雑学辞典



絹ごし豆腐は絹を使わない

絹ごし豆腐は絹を使わない

食べ物のうんちく、雑学、豆知識です。

豆腐には大きく分けて絹豆腐木綿豆腐の2種類があります。
豆腐は水に浸した大豆を潰して絞った豆乳にニガリなどを加えて作ります。
これを固めたのが絹ごし豆腐です。
絹は使いません。

絹ごし豆腐を穴がたくさん開いている型に崩して入れて水分を抜きながら固めたものが木綿豆腐です。

名前の由来は食感から

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